Karkówka z kapustą kiszoną i ananasem

Koniecznie trzeba wypróbować ten przepis, bo karkówka jest przepyszna i rozpływająca się w ustach. A kapusta kiszona z dodatkiem ananasa jest rewelacyjna. Przepis podała mi Pani ekspedientka w sklepie mięsnym :)

1) Kupioną karkówkę obtaczamy w przyprawach: sól, kolendra i rozgnieciony czosnek i wkładamy na noc do lodówki.

2) Na drugi dzień obsmażamy karkówkę na smalcu - ze wszystkich stron

3) Układamy mięso w naczyniu (brytfannie) wyłożonym kapustą kiszoną, dodajemy pokrojonego ananasa, dolewamy syropu ananasowego z puszki, przykrywamy pokrywką i DUSIMY

4) Co jakiś czas dolewamy syrop ananasowy, a jaki się skończy - wodę, żeby karkówka się nie przypaliła (trzeba pilnować). Jak się lekko przypali - nie ma tragedii, będzie ciemniejszy kolor kapusty kiszonej :)

Dusimy mięso około 1i1/2 - 2 godziny, aż będzie miękkie.

Kroimy na plastry dopiero jak całkowicie ostygnie.