danie dla trzech osób
6 ziemniaków
6 jajek
sałata masłowa 10 liści
pęczek szczypioru
koperek do posypania ziemniaków
masło do smażenia jaj
jogurt 150 g
ocet ryżowy
sól,pieprz
maślanka
ziemniaki obieramy zalewamy zimną wodą solimy i gotujemy ok 25 min.Sałatę i szczypior płuczemy,osuszamy ręcznikiem papierowym,sałatę rwiemy a szczypior kroimy zostawiamy w salaterce.Na patelnie dajemy niewiele masła,rozbijamy jaja ,smażymy po minucie z każdej strony,przyprawiamy solą i pieprzem.Gdy ziemniaki są miękkie,tłuczemy i dodajemy koperek,do sałaty i szczypioru dodajemy jogurt z octem ok.10 kropli,sól i pieprz do smaku.Nakładamy na talerz,całość posypujemy szczypiorem,podajemy z zimną maślanką .smacznego.
do dania pasują młode ziemniaczki.