Porcja dla 2 osób:
Masło roztapiamy na patelni, wrzucamy drobno pokrojoną cebulkę, dusimy chwilę na wolnym ogniu.
Wrzucamy szpinak, przykrywamy i dusimy aż się rozmrozi.
Awokado wydrążamy łyżeczką, pozostawiając nienaruszone skorupki, kroimy i dorzucamy do szpinaku.
Jajka mieszamy z solą, pieprzem, wlewamy na patelnie.
Chwilę smażymy aż powstanie miękka jajecznica.
Skorupki awokado napełniamy jajecznicą i podajemy.SMACZNEGO.