Do miseczki wbić 3 jajka, dokładnie rozmącić. Cebulę obrać, opłukać, pokroić w drobną kostkę. Podsmażyć na patelni na łyżce smalcu. Dodać pokrojoną w kostkę kiełbasę i razem smażyć aż cebulka się zeszkli. Wymieszać wszystko razem z jajkami, przyprawić wegetą i pieprzem. Smażyć, ciągle mieszając aż do ścięcia się jajek. Zdjąć z ognia i dodać sparzone pomidory pokrojone w kosteczkę. Posypać startym żółtym serem i szczypiorkiem.