Jagnięcina lub cielęcina w warzywach

Mięso podzielić na kawałki (rozmiar mniej więcej pudełka zapałek). W garnku stopić masło z oliwą. Na dość dużym ogniu, mieszając zrumienić lekko mięso, zmniejszyć ogień. Łodygi selera i pory pokroić w cienkie plasterki, włożyć do garnka. Wsypać czubatą łyżeczkę soli, pół łyżeczki kolendry, pół łyżeczki pieprzu i cukier (miód). Dusić na malutkim ogniu pod przykryciem mieszając od czasu do czasu do miękkości mięsa. Z rozgotowanych warzyw powinien powstać sos. Gdyby go było za mało - wlać 2 - 3 łyżki wody, dodać koncentrat pomidorowy, zagotować. Doprawić do smaku solą i pieprzem. Podawać z kluseczkami, ryżem lub kaszą.