Ostatnio na forum

Diety i kącik dużego Tadka Niejadka Figle na igle i pielenie ogródka Galeria Gawędy o jedzeniu Kuchenne porady Oddam / Zamienię Pomysł czy Problem? Powitalnia i życzeniodajnia Rodzice i Maluchy czyli WuŻecikowe pogaduchy Rozmowy wolne i frywolne Zdrowie i uroda Zwierzyniec

Pogaduchy

artykuł

przepis

galerię

film

Najnowsze przepisy
Bezmięsne (8558) Ciasta (17654) Ciasteczka (4395) Desery (3853) Diety (1292) Dla dzieci (3974) Domowe słodycze (677) Jajka w roli głównej (585) Kuchnie narodów (10661) Makarony w roli głównej (2346) Mięso (10626) Na parze i z parowaru (125) Napoje (1934) Owoce morza (362) Pieczywo (847) Potrawy mączne (2824) Potrawy z grzybów (1169) Przekąski (7222) Przepisy dla leniwych (8265) Przetwory (2538) Ryby (2853) Ryże i kasze (584) Sałatki i surówki (7823) Sosy, dipy i pasty (2814) Święta Bożego Narodzenia (4674) Warzywa (4270) Wielkanoc (2991) Z grilla (832) Z szybkowaru (113) Zapiekanki (2657) Zupy (3264)

Najnowsze artukuły
Ciekawostki (149) Dla najmłodszych (95) Eko kącik (41) Felietony kulinarne (83) Inne (146) Kuchnie świata (19) Porady (317) Reportaże (26) Składniki (81) Szkoła gotowania (93) Tradycje świąteczne (38) Tutoriale (217) Twórczość (349) Zloty Żarłoków (4)

Najnowsze galerie
Hobby (60) Inne (13) Rozrywka (41) Sport (2) Żarcie (43) Zwierzęta (7)

Najnowsze filmy
Hobby (0) Przepisy (27) Rozrywka (0)

Dom / Mieszkanie Kulinarne Ogród Osobiste Rękodzieło Twórczość Zdrowie i uroda Zwierzęta

Jesteś tutaj: Strona główna / Przepisy / Gęsia szyja na zimno

Gęsia szyja na zimno

Stopień trudności
Łatwy

Składniki:

- Skóra z gęsiej szyi,

- włoszczyzna,

- po 5-6 ziarenek ziela angielskiego i pieprzu,

- listek laurowy,
- 1-2 goździki,

- sól.

Farsz:

- 20 dag cielęciny,

- 10 dag słoniny,

- gęsia wątróbka (lub 10 dag cielęcej),

- 5 dag pieczarek,

- łyżka masła,

- pół kajzerki,

- 2 żółtka,

- ćwierć łyżeczki gałki muszkatołowej,

- szczypta cukru,

- sól,

- pieprz

Opis:

Gęsią szyję natrzeć solą.

Ugotować wywar z włoszczyzny i przypraw korzennych. Przygotować farsz:

cielęcinę, słoninę, wątróbkę oraz namoczoną w mleku i odciśniętą bułkę przepuścić przez maszynkę. Utrzeć żółtka z masłem, dodać pieprz, sól, gałkę, cukier i drobno pokrojone pieczarki; dokładnie wymieszać z mielonym mięsem. Szyję nadziać, zaszyć z obu stron, ułożyć w rondelku, zalać wywarem i gotować pod przykryciem około 60 min. Wyjąć z garnka, zawinąć w lnianą ściereczkę, przycisnąć deseczką i ciężarkiem, aby się spłaszczyła, a gdy wystygnie, pokroić w cienkie plastry i podawać na zimno z ostrym sosem.

Z wywaru, w którym gotowała się szyja, można zrobić galaretę:
dodać łyżeczkę rozpuszczonej żelatyny, krótko zagotować i zostawić do stężenia. Później dekorować nią pokrojoną pokrojoną w plasterki szyję.

Autor: Teresa.Marcjan 2008-08-27

Obserwuj autora Dodaj do ulubionych Oznacz jako wypróbowany Wyślij wiadomość autorowi Drukuj

Grupy:	Przekąski

Zobacz wszystkie komentarze (1)

nonka4 (2008-08-27 22:26)

"Z wywaru, w którym gotowała się szyja,... "- skąd ta szyja,skoro ma być tylko skóra?

Skomentuj

Inne tego autora

Zobacz wszystkie

W lewo W prawo

Podobne przepisy

Fot. marlena1, Mięso z makaronem Marleny

Mięso z makaronem Marleny marlena1

bułeczki faszerowane szynką mslonko

sałatka-zupki chińskie agness

Sałatka - Gosi zeta12

Fot. malbec, Paszteciki chlebowe myśliwego

Paszteciki chlebowe myśliwego malbec

Karczek na sucho eva67

Pieczarki dla 4 osób Malinx

Paszteciki przepyszne Moya

Zasady dotyczące cookies

W ramach naszej witryny stosujemy pliki cookies w celu świadczenia Państwu usług na najwyższym poziomie, w tym w sposób dostosowany do indywidualnych potrzeb. Korzystanie z witryny bez zmiany ustawień dotyczących cookies oznacza, że będą one zamieszczane w Państwa urządzeniu końcowym. Możecie Państwo dokonać w każdym czasie zmiany ustawień dotyczących cookies. Więcej szczegółów w naszej" „<% gt "Polityce Cookies” %>".

Zamknij