Wyciśnięty czosnek ucieramy z kminkiem i pieprzem kajeńskim, dodajemy posiekane chilli. Pomidory sparzamy, obieramy ze skórki i kroimy w drobną kostkę. Łączymy z utartymi przyprawami. Dodajemy oliwę, ocet balsamiczny (lub winny) i miksujemy. Doprawiamy cukrem, solą, białym pieprzem. Zupę podajemy schłodzoną, z drobno pokrojonymi warzywami i białym chlebem.