Miąższ pokrój w drobną kosteczkę. Umieść w garnku, zalej 0,5 szklanką wody i duś przez około 10 minut (do miękkości).
Do miękkiej dyni dodaj: imbir, sok z cytryny i miód. Chwilę podgrzewaj, aż składniki się połączą.
Tą część przepisu można przygotować do słoików. Należy tak przygotowaną dynię w słoikach zapasteryzować.Dynia ze słoików lub świeża podawana na sposób turecki:
Dynię przełóż łyżką cedzakową na dwa ogrzane talerze. Jeżeli sos w którym gotowała się dynia, jest zbyt rzadki, podgrzewaj go jeszcze chwilę, aż odparuje i zgęstnieje. Gorącym polej dynię.
Na rozgrzaną patelnię bez tłuszczu wsyp posiekane orzechy włoskie i migdały, zmniejsz płomień i na wolnym ogniu podgrzewaj, ciągle mieszając, aż się zrumienią.
Dynię posyp prażonymi orzechami i migdałami, świeżo zmielonym pieprzem i polej śmietaną.
Danie musi być ostre, a jego smak ma łagodzić śmietanka (ewentualnie możesz ją zastąpić kremowym jogurtem bałkańskim).
Przygotowanie słoików. Piekarnik nagrzać do 150 st. C. Słoiki dokładnie wymyć i wypłukać, podobnie jak zakrętki. Zakrętki włożyć do niedużego garnka, zalać wodą tak aby całkowicie przykrywała zakrętki i gotować przez
10 minut. Odcedzić i wyłożyć na suchą i czystą ściereczkę. W tym samym czasie prażyć słoiki w piekarniku przez 20 minut. Po tym czasie wyłączyć piekarnik i lekko uchylić drzwiczki aby trochę ostygły.
Przed zakręceniem można jeszcze nalać do pierwszej z zakrętek spirytus, przepłukać i przelać do kolejnej, którą będziemy wykorzystywać do zakręcania kolejnego słoika po napełnieniu. Pełne słoiki, szczelnie zakręcone, ustawiać wieczkiem do góry. Zanim przeniesiemy do spiżarki pozwólmy im tak postać kilka godzin.
artykuł
przepis
galerię
film
