Schłodzone ziemniaki obrać i zmielić w maszynce do mięsa. Cebulę obrać, pokroić w drobną kostkę i przesmażyć z pokrojoną również w drobną kostkę szynką. Dodać żółtka. Wszystkie składniki dobrze wymieszć. Z powstałej masy formować kulki wielkości orzecha włoskiego. Panierować w mące i tartej bułce. Smażyć na głębokim oleju.