Mieszamy żelatynę - podgrzewamy nie doprowadzając do wrzenia. Mieszamy z sokiem cytrynowym i studzimy.
Ucieramy żółtka z cukrem i skórkami cytrynowymi.
Ubijamy pianę z białek.
3 masy delikatnie mieszamy i przelewamy do pucharków. Schładzamy.
Podajemy z bitą śmietaną i owocami.