Z praktyki wiem że żelatynę daje się chłodną,gorąca pewnie zaszkodziła by ubitej śmietanie.
żelatyna zimna. jakoś mi umknęło w przepisie, zaraz poprawiam.
Ja do śmietany daję ciepłą żelatynę,jak dawałam zimną to robily mi się glutki.Taka mała ilość ciepłego płynu nie szkodzi śmietanie,a mam pewność,że śmietana jest idealnie gładka.
Doświadczone kucharki o tym wiedzą, ale co z początkującymi? :)
Dziękuję domi za dopisek :)
makusia (2015-08-08 11:42)
Bita śmietana:
Śmietanę ubić z cukrem, dodać żelatynę.
Żelatyna gorąca?