Ciasto brzoskwiniowe od candy

masło utrzyj mikserem na miękka mase, powoli dosypuj2/3 cukru, cukier waniliowy, dodaj tez szczypte soli.
rozbij 3 jajka, oddziel zółtka od białek,
zółtka i 2 całe jajka dodaj do ucieranej masy, małymi porcjami dosypuj make pszenną i ziemniaczaną, cały czas miksuj, ma powstac jednolita, gładka masa
dodaj proszek do pieczenia

tortownice o srednicy 26 cm posmaruj tłuszczem i obsyp bułką tartą, napełnij ją przygotowanym ciastem,
brzoskwinie pokrój na kwałki, ułóż na wierzchu ciasta, wciskając je lekko do srodka.
ciasto wstaw na 25 minut do piekarnika rozgrzanego na 180 stopni

w tym czasie ubij piane z pozostawionych wczesniej 3 białek
dosyp do niej reszte cukru, płatki migdałowe i wiórki kokosowe,
ciasto wyjmij z piekarnika i wylej piane na wierzch
ponownie wstaw do piekarnikai piecz jeszcze jakies 30 minut, sprawdzając czy ciasto jest juz gotowe
przed podaniem udekoruj jeszcze płatkami migdalowymi (choc nie jest to konieczne)