Chrzan tarty z dodatkami

Korzenie chrzanu trzeba bardzo dokładnie wymyć, cienko obrać (łatwo to zrobić obieraczką do warzyw), ponownie opłukać i usunąć wszystkie "oczka" i plamki. Ścieramy go na najmniejszych oczkach tarki i od razu mieszamy z octem albo kwaskiem cytrynowym aby nie ściemniał. Doprawiamy też cukrem i szczyptą soli. Tak przygotowany chrzan przekładamy do słoja i szczelnie zakręcamy aby nie wietrzał.

Śmietanę dodajemy, ilość w/g upodobania, przed podaniem. Do tartego chrzanu możemy także dodać starte na tarce jabłko (bez skórki).
Chrzan możemy przechowywać w szczelnym pojemniku, w chłodnym miejscu, od kilku do kilkunastu dni, a nawet tygodni. Podajemy do mięs pieczonych, wędlin, jaj, ryb...