- 4 tylne golonki
- 2 łyżki soli
- 1 ząbek czosnku
- 2 licie laurowe
- 5 ziarenek jałowca
- 1 marchew
- 1 mały seler
- 2 cebule
- 1 piwo
1) Golonki dokładnie oczysc, opłucz i włóż do wąskiego garnka. Zalej wrzątkiem, zagotuj na małym ogniu. Zbierz szumowiny i przypraw. Gotuj na małym ogniu ok. 1,5 godziny.
2) Marchew, seler i cebule pokrój w drobna kostkę i podsmaż na tłuszczu.
3) Ugotowane golonki wyjmij z wywaru, osusz, włóż do żaroodpornego naczynia. Wywar przecedź. Warzywa ułóż wokół golonek. Całosć zalej 1/8 l wywaru i wstaw do piekarnika. Podczas pieczenia podlewaj golonkę piwem, tak aby na dnie naczynia zawsze było ok. centymetra napoju.
4) Warzywa zmiksuj razem z przecedzonym sosem z pieczenia, podgrzej i dopraw do smaku.