Kapustę dobrze przepłukać 2-3 razy, jeśli jest baaardzo kwaśna, odcedzić na dużym sicie.
Umieścić ją w dużym garnku, zalać niewielka ilością wody i gotować na małym ogniu bez przykrycia do miękkości.
Mięsa i wędliny pokroić w równe kawałki i dodać do kapusty (unikać tłustych kawałków).
Wrzucić namoczone lub obgotowane grzybki.
Całość gotować długo, często mieszając (sos nie może zbyt szybko odparować). W razie potrzeby dolac wody jeśli sos zbytnio odparuje.
Stopniowo dosypać sól oraz dużo pieprzu. Nie dodawać żadnych innych przypraw.
Na koniec wrzucić śliwki.
*****
Można, ale nie trzeba: Na smalcu podsmażyć posiekana cebule, posypać mąką, zrobić zasmażkę (z dodatkiem zimnej wody). Zaciągnąć bigos, podlać winem, gotować kilka minut.
Dobrze jest przez kilka dni bigosu nie jeść, lecz na przemian schładzać i odgrzewać.
Zaczarowana przepisem bieszczackim, polecam dodać gałązkę jałowca, odrobinę suszonego majeranku, ziele angielskie pod koniec duszenia
To najlepszy przepis na bigos pod sloncem. Zrobilem i nie moge przestac jesc;) Dzieki ogromne!!!!!!
emeska, żadnej żywności nie można powtórnie zamrozić. Nie ryzykowałabym nawet zamrażając mięso ugotowane, które wcześniej było zamrożone, a już na pewno nie stosowałabym metody zamrażanie i odgrzewanie bigosu na przemian. Można się nabawić przez to niebezpiecznego zatrucia pokarmowego. Nimesko, bigos według Twojego przepisu jest świetny :) (wino dodaje niepowtarzalnego smaku), ale lepiej odgrzewaj go bez ponownego zamrażania ;)) zdrowie najważniejsze!
Mniam pyszny bigosik ja do mojego dodałam oprócz kapusty kiszonej trochę bialej poszatkowalam i podgotowałam.Pychotka !
A mój wyglądał tak.
Ach zapomniałam ja nie dodałam mąki.
super w zeszlym roku roblilismy teraz tez bedzie z tego przepisu :)) polecam
Fantastyczny,smak niesamowity,przepis prosty,czego chcieć więcej,dziękuje