Płaty śledzi pociąć na kilku centymetrowe kawałki. Cebulę usiekać w piórka. Jabłko utrzeć na tarce na grubych oczkach. Kiszone ogórki pokroić w cienkie plasterki, a paprykę w paseczki. Zmieszać wszystkie składniki dodając natkę pietruszki. Oliwę, ketchup, utarte jabłka, sos Worcester wymieszać i polać śledzie. Zamieszać. Zostawić na 20 minut, by smaki się zmieszały