Oba rodzaje mięsa wyrobić z solą i szczyptą ostrej papryki. Przykryć, odstawić do lodówki na kilka godzin. Zwilżonymi wodą dłońmi formować małe kuleczki wielkości orzecha włoskiego. Odkładać na duży talerz lub deskę.
Wodę wlać do większego garnka. Dodać liść laurowy, pietruszkę, obrane i pokrojone w kostkę marchew i selera (seler można również dodać w kawałku, a na koniec usunąć wraz z korzeniem pietruszki). Osolić, przykryć i gotować do miękkości al dente warzyw.
Na patelni rozgrzać oliwę, zeszklić pociętego w krótkie paski pora. Oprószyć solą. Dodać ćwierć plasterki pieczarek. Podsmażyć. Warzywa dodać do wywaru wraz z klopsikami. Przykryć i gotować przez 15-20 minut.
Zupę lekko przestudzić, zabielić zahartowaną śmietaną. Opcjonalnie można dodać topiony serek.
Podawać z grzankami.