Latest on forum

Conversations free and frivolous Diet and corner a big fussy eater Gallery Give back / Change Greetings and wishes Health and Beauty Kitchen tips Parents and Toddlers or chatting Pranks on the needle and weeding the garden Stories of food The idea or problem? Zoo

Chat

article

recipe

gallery

movie

Latest recipes
Bread (2) Cakes (28) Casseroles (7) Christmas (17) Cookies (11) Cuisines of nations (34) Desserts (3) Diets (2) Dishes flour (8) Dishes with mushrooms (3) Drinks (2) Easter (11) Eggs in the lead role (0) Fishes (1) For kids (5) Grilled (0) Homemade sweets (1) Meat (16) Meatless (24) Pasta in a leading role (2) Prepared (1) Recipes for the lazy (6) Rice and cereal (2) Salads (9) Sauces and dips (1) Seafood (0) Snacks (3) Soups (12) Steaming and steam cooker (0) Vegetables (4) With the pressure cooker (0)

Latest articles
Christmas traditions (0) Cooking School (0) Creativity (0) Cuisines of the world (0) Culinary columns (0) Curiosities (0) Eko corner (0) For the little ones (0) Ingredients (0) Other (0) Rallys (0) Reports (0) Tips (0) Tutorials (0)

Latest galleries
Animals (0) Entertainment (0) Food (0) Hobby (0) Others (0) Sport (0)

Latest movies
Entertainment (0) Hobby (0) Recipes (0)

Animals Crafts Creativity Culinary Garden Health and Beauty House / Flat Personal

You are here: Main page / Recipes / Zrazy z nadzieniem warzywno-orzechowym

Zrazy z nadzieniem warzywno-orzechowym

Difficulty level
Very easy

Ingredients:

4 spore plastry wołowiny na zrazy (1 cm grubości)
1 mała marchewka
1 mała cebula
3 pieczarki
2 łyżki musztardy gruboziarnistej
50 g orzechów laskowych
3 gałązki natki pietruszki (listki)
sól, pieprz
2 łyżeczki zielonego marynowanego pieprzu (opcjonalnie)
100 ml czerwonego wytrawnego wina
3 łyżki oliwy
1 szklanka wywaru lub bulionu z kostki
100 ml śmietany kwaśnej
pół łyżeczki mąki pszennej

Prepare instructions:

1. Plastry mięsa rozbij tłuczkiem dość cienko, przykładając do mięsa folię i rozbijając przez nią. Każdą porcję rozbitego mięsa posmaruj musztardą gruboziarnistą, posyp solą i pieprzem.

2. Orzechy laskowe posiekaj. Marchewkę pokrój w cieniutką zapałkę. Natkę posiekaj, cebulę pokrój w drobna kostkę, pieczarki w cienkie plasterki. Na 1 łyżkę oliwy wrzuć cebulę i zeszklij ją, dodaj marchewkę, orzechy i pieczarki, smaż 5-7 min. zestaw z ognia, nieco przestudź i dodaj natkę, przypraw solą i wymieszaj.

3. Na każdą porcję mięsa wyłóż ¼ porcji farszu formując kopczyk przy brzegu mięsa. Zaginając do środka dwa pozostałe brzegi (aby farsz się nie wydostał) zawiń mięso jak roladę, zwiąż nitką. Lekko posól wszystkie roladki.

4. Rozgrzej pozostałe 2 łyżki oliwy i obsmaż zrazy ze wszystkich stron na rumiano. Przełóż do małej brytfanki lub naczynia do zapiekania, podlej wywarem (bulionem) i winem, zakryj naczynie i wstaw do piekarnika na 30 -40 min. Podczas pieczenia możesz zdjąć na chwilę pokrywkę i polać mięso wytwarzającym się sosem. Gdyby sos zanadto wyparował możesz dolać nieco bulionu lub wina. Sprawdź, czy mięso jest miękkie i wyjmij je z piekarnika.

5. Zlej sos z brytfanki do małego garnuszka (powinno być ¾ szklanki, w razie potrzeby dolej nieco wina lub odparuj, jeśli sosu jest za dużo), dodaj marynowany pieprz i zagotuj. Śmietanę wymieszaj z mąką i zahartuj kilkoma łyżkami sosu, wlej do reszty sosu i mocno podgrzej. Dopraw solą, pieprzem i cukrem.

Zrazy podaj z makaronem wstążki, najlepiej jajecznym.

Author: malbec 2006-05-05

Follow author Add to favorites Tested Send message to author Print

Groups:	Cuisines of nations Polish cuisine Meat Beef

View all comments (2)

dankarz (2006-05-09 23:26)

Bardzo ciekawe połączenie orzechów z pieczarkami i marchewką, napewno są dobre, jak zrobie dam znać - pozdrawiam serdecznie dankarz

alicez (2007-10-21 13:28)

Jedzonko wyborne!! Podałam tradycyjnie, z ziemniakami i ogórkiem konserwowym. Zniknęło błyskawicznie.

Write comment

More from this author

Show all

left right

Similar recipes

By basia19321, Zapiekanka makaronowa pod beszamelem

Zapiekanka makaronowa pod beszamelem basia19321

Kotlety mielone hosster

Szybkie kuleczki z wołowiny Wkn

By Alicja64, Kotlety mielone z mila niespodzianka

Kotlety mielone z mila niespodzianka Alicja64

bitki-pycha mięsko szyszunia26

By margot2, Mielone kotlety z mięsa wołowego

Mielone kotlety z mięsa wołowego margot2

Gulasz z karkówki- dla początkujących malamarti

Wołowina w winie z kaszą katy12

The rules on cookies

As part of our website we use cookies to provide you with services at the highest level. Using the site without changing the settings for cookies is that they will be included in your terminal device. You can change the settings for cookies at any time. More details in our" „<% gt "Polityce Cookies” %>".