Ziemniaki pokrojone w mniejsze kawałki wstawiamy do osolonej wody i gotujemy. Kiedy będą prawie gotowe, odcedzamy je i studzimy. Każdą cząstkę maczamy we wodzie i obtaczamy w panierce. Skrapiamy oliwą i pieczemy w 180° do zrumienienia.
Podajemy jako dodatek do dania głównego lub jako samodzielną przekąskę z ulubionym sosem.