Ogórki włożyć na 30 minut do zimnej wody, wyjąć, umyć i osuszyć.
Czosnek oraz cebulki obrać i opłukać.
Paprykę umyć, przekroić na pół, usunąć gniazda nasienne i pokroić w paski.
Zagotować wodę z solą, miodem, kolendrą i liściem laurowym, a także estragonem, jeśli używamy suszonego.Przykryć i trzymać chwilę na małym ogniu.
Na dno słoja wsypać czosnek i układać ogórki na przemian z kawałkami papryki, wsypać cebulki ( jeśli są większe, to przekroić na pół ) .
Na wierzchu ułożyć połamane łodygi kopru i gałązki estragonu świeżego.
Teraz zalać gorącą wodą z przyprawami, przykryć i pozostawić w ciepłym miejscu.
Po 3 dniach będą lekko ukiszone.
Przepis z dwumiesięcznika " Smaki i aromaty" nr 3/2000.