wino z winogron

 dzień przed przystąpieniem do pracy nastaw na rozczyn zwany matką: a więc przygotuj 3/4 szl. wody cieplej doddaj 4 łyzki cukru i potrzebne drożdże madera- tak przygotowana matkę wlej do butelki ,zakorkuj i postaw w cieplym miejscu(np. przy kaloryferze) . teraz do dziela: winogrona trzeba ugnieśc- ja posluguję sie wymytymi stópkami córci (lub przepuścic przez sokowirowkę ), wpuścic do butli miazgę i zalać ją gorąca ale nie wrżacą wodą - pozostawic na 3-4 dni, a po czasie rozpuscic  w litrze wody 2 kg cukru, dodac je po calkowitym ostudzeniu do butli z moszczem, teraz też wlewamy matkę drożdżową  do moszczu , zatukamy wejście butli watą. Po odczekaniu 3-4 dni dodajemy resztę cukru znowu rozpuszczonego w wodzie i zakładamy rurkę fermentacyjną - zostawiamy tak na miesiąc lub dlużej - w zależności kiedy ustanie calkowita fermentacja pamiętając aby sprawdzać czy rurka nie została zatkana i czy jest w niej odrobina wody! po czasie w ktorym ustala fermentacja  sciągamy osad, przecedzamy , myjemy butlę i ponownie wlewamy nasz plyn do butli zaklądając rurke fermentacyjną na jakieś 6-8 tygodni do pelnego sklarowania sie plynu. po czasie rozlewamy raz jeszcze przecedzając do butelek.inka21