Czas przygotowania 35 minut.
Porcje: 4
2
łyżki oleju z oliwek
1
średni bałkażan pokrojony w większą kostkę
2 cebule pokrojone kostkę
2 papryki czerwone pokrojone w większą kostkę
4 ząbki czosnku drobno posiekane
1/4 łyżeczki ostrej papryki w proszku
750 ml rosołu ( z kostki )
1/2 kg tortellini (świeże lub mrożone)
1/2 szkl. pokrojonej natki pietruszki
1/2 szkl. startego sera Parmezan