Tort Czarna Joanna

Biszkopt kakaowy.
Każdy ma swój wytestowany przepis, mój jest następujący:1szkl. mąki, 1szkl. cukru, 6 jajek, 2 łyżki kakao.
Ubijam białka na sztywno, dodaję cukier nadal ubijając dodaję żółtka.
Na koniec delikatnie mieszam łyżką z mąką przesianą z kakao.
Masa:
500g czarnych porzeczek, ok. 1/2 szklanki wody, 150g cukru, 1 budyń śmietankowy, 1 kostka masła.
Porzeczki gotujemy rozgniatamy tłuczkiem do ziemniaków, dodajemy wodę i gotujemy do rozgotowania. Przecieramy przez sito. Następnie uzyskany mus znów gotujemy dodając rozmieszany z niewielką ilością wody budyń i cukier.  Uzyskujemy gęstą kluchę, którą studzimy. Ucieramy masło na puch dodając porcjami porzeczkową masę.
Przecinamy biszkopt na pół i smarujemy połową masy, drugą smarujemy górę i boki. Ozdabiamy wiórami gorzkiej czekolady startej obieraczką do warzyw.