Tarta pikantna z groszkiem

Przygotować ciasto:
mąkę zagnieść z 10 dag masła, połową łyżeczki soli, 1 jajkiem i 2 łyżkami zimnej wody. Z ciasta ulepić kulę, zawinąć w folię aluminiową, włożyć na 30 minut do lodówki. Groszek pozostawić na kilkanaście minut w temperaturze pokojowej. Cebulę obrać, pokroić w kosteczkę lub drobno posiekać, zeszklić na pozostałym maśle. Następnie wrzucić groszek, całość smażyć przez 2-3 minuty na małym ogniu. Przyprawić do smaku solą i świeżo zmielonym pieprzem. Formę na tarte (o średnicy 24 cm) dokładnie posmarować tłuszczem. Ciasto wyjąć z lodówki, rozwałkować, wyłożyć nim formę. Na spodzie umieścić groszek z cebulą. Śmietanę wymieszać z pozostałymi jajkami. Przyprawić na pikantnie solą, pieprzem i tartą gałką muszkatołową. Przygotowaną mieszanką polać groszek. Tarte wstawić do piekarnika. Piec 50 minut w temp. 200°C. Po 25 minutach pieczenia posypać startym żółtym serem. Gotowe danie udekorować listkami natki pietruszki.