Szarlotka z kolorową pianą

Mąkę przesiac na stolnicę, wsypac proszek do pieczenia, dodać masło, posiekać nożem, wlac żółtka utarte z cukrem, zagnieść ciasto, podzielić na dwie części, do jednej dodac cynamon i ponownie zagnieść. Ciasto z cynamonem włożyć do zamrażalnika, a pozostałe do lodówki. Jabłka umyć, obrać, oczyścić z gniazd nasiennych, pokroić w kostkę. W rondlu zagotować 1/3 szklanki wody, wysypać jabka, dusić kilka minut, dodac dżem i -mieszając-chwilę dusić razem. Ciasto wyjąć z lodówki i rozwałkowac. Wylepić nim spód i boki wysmarowanej tłuszczem i oprószonej bułką tartą formy, wyłożyć masą jabłkową. Białka ubić z sola na sztywną pianę, zmiksować z cukrem i kisielem malinowym na jednolitą masę, rozsmarować ją na jabłkach, posypać ciastem z zamrażalnika, startym na tarce o grubych oczkach. Szarlotkę wstawić do piekarnika nagrzanego do 200 stopni i piec ok 1 godz.



przepis był zamieszczony w "Poradniku Domowym"