Cebulę drobno pokrój i podsmaż na złoto na rozgrzanej oliwie. Przełóż do rondelka, dodaj obrane i pokrojone białe szparagi, wlej wodę, osól, przykryj i duś około 15 minut aż szparagi zmiękną. Dodaj śmietankę połączoną z żółtkami, żółty ser i gotuj na małym ogniu wciąż mieszając aż sos zgęstnieje i stanie się kremowy.
Dopraw solą i pieprzem. Zmiksuj.
Podawaj z ulubionym rodzajem makaronu.
A jeśli nie wiesz, jak wybierać i czyścić szparagi, zajrzyj do artykułu:
Szparag - smakowity chudzielec