Tortownicę wyłożyć papierem. Białka ubić na sztywno ze szczyptą soli. Żółtka utrzeć z 1/3 cukru i cukrem waniliowym. Pianę połączyć z mąką, migdałami i żółtkami. Ciasto przełożyć do tortownicy.Piec 15-20 min w temp. 175°C Żelatynę namoczyć w zimnej wodzie. Sery zemleć, wymieszać ze skórką i 5 łyżkami soku z cytryny, jogurtem oraz resztą cukru. Namoczona żelatynę rozpuścić, dodać do masy serowej. Szklankę śmietany ubić. połączyć z masą. Krem rozprowadzić po cieście. Owoce obrać, pokroić. ułożyć na cieście. Ciasto wstawić do lodówki na 2 godz. Wyjąć z tortownicy. Resztę śmietany ubić, ozdobić sernik.