przyprawy: pieprz ziołowy, majeranek, papryka słodka i ostra, czosnek granulowany,
olej
kostka rosołowa
żelatyna
do przystrojenia: surowa marchewka, groszek, jabłko
worek do pieczenia
Prepare instructions:
schab myjemy i wycinamy w nim kieszeń ostrym nożem (staramy się by kieszeń była po środku i w miarę kształtna)
przygotowujemy farsz: śliwki drobno kroimy, słoninę także w drobniutką kosteczkę, oraz niecała papryczkę, rozgniatamy czosnek, drobniutko siekamy połowe cebuli. Mieszamy wszystko w miseczce i dodajemy łyżkę oleju i przyprawiamy obficie majerankiem, czoskiem granulowanym, warzywkiem, paprykami i pieprzem
dokładnie wypełniamy farszem kieszeń i zaszywamy ją lub spinamy (najlepiej przed tym zatkać kieszeń kawałkiem mięsa, mamy wtedy pewność, że farsz nie wypłynie podczas pieczenia)
schab smarujemy olejem i posypujemy podanymi przyprawami i posiekaną cebuką i przekładamy schab do worka do pieczenie i szczelnie zamykamy
wkładamy do lodówki na kilka godzin
następnie wkładamy schab do piekarnika rozgrzanego do ok. 190oC na ok 60 min.
Kiedy schab będzie już upieczony wykładamy z piekarnika i czekamy aż całkowicie wystygnie (z wytopionego tłuszczu można zrobić pyszny sos)
ostrym nożem kroimy schab na ok. 7 mm plastry
plastry układamy na połmisku
połmisek przystrajamy według uznania
rozpuszczamy w gorącej wodzie (ilość zależy od wielkości półmiska) kostkę rosołową, przecedzamy wywar przez sitko i dodajemy żelatynę (ja zawsze dodaję o łyzeczkę więcej niż to wynika z instrukcji na opakowywaniu)
czekamy aż wywar będzie chłodny, ale jeszcze nie zastygnięty, i zalewamy nim połmisek ze schabu
As part of our website we use cookies to provide you with services at the highest level. Using the site without changing the settings for cookies is that they will be included in your terminal device. You can change the settings for cookies at any time. More details in our" „<% gt "Polityce Cookies” %>".