Jeden z moich ulubionych a ogólnie nieznanych włoskich smaków. Polecam do pieczonego albo duszonego mięska i świeżego białego pieczywa. Świetna jest też go mięs z grilla.
1. Pieczarki dokładnie oczyścić, obrać ze skórek ale nie myć. Jeśli ktoś ma opory, niech lepiej w ogóle zrezygnuje z robienia sałatki, bo podczas mycia pieczarki "złapią" trochę wody i to już nie będzie to. Pokroić w bardzo cienkie plasterki szatkownicą, cieniutkim nożykiem albo czym kto umie i chce. Ale
cienko!
2. Bezpośrednio przed podaniem wymieszać wszystkie składniki, polać hojnie oliwą, doprawić i...
Smacznego!
P.S. Sałatka ma być wyraźnie kwaśna, więc nie bójmy się soku z cytryny. Mieszamy przed samym podaniem, bo sałatka dość szybko zaczyna "pływać".