Utrzeć olej z dodatkiem śmietany i soku z cytryny. Sos wymieszać z zieleniną i przyprawić do smaku. Można dodać odrobinę czosnku, który nadaje zaprawie odmienny smak. Cebulę posiekać i dodać do sosu.
Pomidory pokroić w plasterki i ułożyć na półmisku. Polać przygotowanym sosem.