Sałatka z grillowaną cukinią i pieczonym kurczakiem

Pałki upieczonego na grillu kurczaka obieramy ze skórki, oddzielamy od kości i kroimy w kostkę. Liście kapusty pekińskiej kroimy w piórka i układamy na talerzu, posypujemy kawałkami kurczaka. Plastry cukinii kroimy na pół i opórszamy z obu stron przyprawą pikantną na grill. Grillujemy na tacce aluminiowej lub na suchej patelni grillowej z obu stron, do powstania pasków od grilla. 3 półplasterki układamy na kapuście, dwa pozostałe kroimy w kostkę. Pomidora tniemy na mniejsze kawałki i układamy między cukinią. Na kurczaku rozrzucamy kostki cukinii i pomidora.

Przygotowujemy sos, mieszając 2 łyżki keczupu pikantnego, 1 łyżkę jogurtu naturalnego i 1 łyżkę majonezu. Sosem polewamy sałatkę, na cukinii robimy kleksy z majonezu. Całość wstawiamy do lodówki, aby smaki poszczególnych składników się połączyły.