Śledzie:
3 płaty matjasów
1 łyżeczka soku z cytryny
1 łyżka octu winnego
1 łyżka oliwy
Warzywa do sałatki:
5 ziemniaków sałatkowych niezbyt dużych
5 jajek
5-6 ogórków kiszonych średnich
1 jabłko ligol dość duże
biała i jasnozielona część młodego pora (ok. 25 cm długości, 3cm średnicy)
1/2 szkl groszku konserwowego
1/2 szkl kukurydzy konserwowej
sól, pieprz
Sos:
ok. 4 łyżek majonezu
ok. 4 łyżek śmietany 18%
ok. 1-2 łyżeczek musztardy sarepskiej
Tradycyjna sałatka warzywna ze śledziem? Dlaczego nie! Na Wigilię, na Sylwestra lub na dowolne spotkanie z rodziną lub znajomymi. Doskonała do kromki świeżego pieczywa albo do wódeczki. Proporcje składników oraz ilość sosu można dostosować do własnego gustu.
Matjasy wymoczyć, aby pozbawić je nadmiaru soli. Jeśli zajdzie potrzeba, kilka razy zmieniać wodę. Ziemniaki ugotować w mundurkach w osolonej wodzie, wystudzić. Jajka ugotować na twardo. Pora pokroić w półplasterki, zalać wrzątkiem na około 10 minut, dokładnie odsączyć, osolić - dzięki temu zabiegowi będzie delikatny w smaku.
Śledzie osuszyć, pokroić w paski. Skropić oliwą, sokiem z cytryny i octem winnym.
Ziemniaki, jajka, ogórki i jabłka pokroić w cząstki. Dodać groszek, kukurydzę, pora, rybę, szczyptę soli i świeżo zmielonego pieprzu. W osobnym naczyniu połączyć majonez, śmietanę i musztardę. Sałatkę delikatnie wymieszać z sosem. Doprawić do smaku. Wstawić do lodówki na kilka godzin, aby smaki połączyły się.
Podawać ze świeżym pieczywem lub bez dodatków, dowolnie udekorowaną.
Sałatka pyszna.Zrobiłam ze śledziami po wiejsku takie lekko octowane.Na chlebku rewelacja.
Też taką robię (bez groszku),smak wyśmienity! .Bardzo dokładnie opisany przepis,nie trzeba się domyślać i zadawać zbędnych pytań