• | 3-4 czerwone papryki | |
• | garść czarnych oliwek bez pestek | |
• | 200 g sera feta | |
• | pęczek natki pietruszki | |
• | pół cytryny | |
• | 1 pomarańcza | |
• | 4 łyżki oliwy | |
• | sól, grubo zmielony pieprz |
1. | Rozgrzej piekarnik do temp.200 st.C. Paprykę umyj i osusz, połóż strąki na kratce w piekarniku i piecz aż skórka zrobi się ciemna i popęka. Możesz to samo zrobić nabijając paprykę na widelec i opiekając ją równomiernie nad gazem (trwa to dość długo, pieczenie w piekarniku jest mniej męczące). Z tak przygotowanej papryki łatwo zdejmiesz cienką łupinkę, zostanie sam paprykowy miąższ. Opieczone papryki włóż do woreczka plastikowego i zakręć, zostaw tak na 15 min. |
2. | Wyjmij papryki z woreczka, palcami lub nożykiem ściągnij ciemną skórkę, papryki przekrój i wyjmij nasiona oraz białe błonki. Miąższ z papryki pokrój w szersze paski lub poszarp rękami na kawałki, ułóż na dużym płaskim talerzu. Zostaw do zupełnego ostudzenia. |
3. | Pomarańczę obierz, ścinając grubo skórkę, aby usunąć białą błonkę. Wykrój spomiędzy błonek cząstki pomarańczy. Rób to nad miseczką, zbierając ściekający sok. Z pozostałości po wycięciu pomarańczowych cząstek także wyciśnij sok do miseczki. Cząstki pomarańczy ułóż na papryce. |
4. | Fetę pokrój na plastry i pokrusz (jeśli masz oryginalną grecką, która jest krucha) lub pokrój w kostkę (jeśli masz fetę innej produkcji). Posyp serem paprykę. Na serze ułóż oliwki. |
5. | Natkę posiekaj dość grubo i posyp nią całą sałatkę. Zebrany sok z pomarańczy wymieszaj z sokiem z połówki cytryny i oliwą, osól do smaku i dopraw grubo zmielonym lub zmiażdżonym pieprzem. Sałatkę polej sosem na 15 min. przed podaniem, nie mieszaj. Sałatka jest pyszna do pieczonego mięsa, lub podana na przystawkę z kromkami chrupiącej bułki lub grzanek. |