Rogale marcińskie

Przygotowanie ciasta: Jaja utrzeć z cukrem, wlać ciepłe stopione masło i ubijać.
Nie przerywając ubijania dodawać porcjami przesianą mąkę oraz mleko.
Pod koniec wlać rozpuszczone w niewielkiej ilości mleka drożdże i ubijać tak długo, aż pojawią się pęcherzyki powietrza.
Następnie ciasto pozostawić w ciepłym miejscu do wyrośnięcia.
Gdy wyrośnie ciasto rozwałkować i kroić na kwadraty.
Na każdy z nich nałożyć porcję masy migdałowej i uformować rogaliki.
Jak przygotować masę: Migdały lub orzechy zaparzyć, zemleć lub utrzeć na tarce, dodać cukier oraz śmietanę.
Całość dokładnie utrzeć. Śmietanę dodać w takiej ilości aby można było masę dokładnie utrzeć i żeby była dość gęsta.
Uformowane rogaliki ułożyć na blasze, pozostawić w ciepłym miejscu do wyrośnięcia, po czym wstawić do gorącego piekarnika.
Piec na złoty kolor w temp. 220 - 250 st. C

Nadesłała: Ewa Danecka