Ziemniaki obieramy,myjemy i gotujemy20 minut w osolonej wodzie.Odcedzamy, odstawiamy aby ostygły, po czym dokładnie rozgd\niatamy tłuczkiem( można też użyć ziemnaików z poprzedniego dnia np. z obiadu).
Do utłuczonych ziemniaków dodajemy mąkę,soł, jajko i kaszę manną i dokładnie mieszamy,tak aby ciasto było jednolite.
Jeśli jest zbyt klejące dodać mąki.
Przygotowujemy nadzienie-skwarki doprawiamy solą i pieprzem do smaku.
Z ciasta ziemniaczanego formujemy dłońmi kuleczki o śr. ok 3cm, do środka wkładamy nadzienie. Gotujemy we wrzącej osolonej wodzie aż pyzy wypłyną( ok 10minut).