Przyprawę / w takiej ilośći / stosuję na 1 kg mąki
Przyprawy nie zmielone mielimy w młynku ,najlepiej w zwykłym, nie elektrycznym i
mieszamy dokładnie z pozostałymi.
Imbir - zamiast sproszkowanego, można dać imbir kandyzowany /ścieram go na drobnej tarce/ i dodaję do masy miodowo- cukrowo - tłuszczowej.
Skórka pomarańczowa -zamiast sproszkowanej, tak jak wyżej z imbirem.
Spisałam skład tej mieszanki,myślę,że większość przypraw mam w domu.Jeszcze załatwię sobie moździerz i biorę się do sporządzenia własnej przyprawy.Warto zauważyć ,że większość tych przypraw ma właściwości rozgrzewające i na pewno nadadzą się też do grzańca.Gotowe przyprawy,które mam obecnie w domu nie mają tak bogatego składu, a na te 30 lub 40 gram w skład wchodzi też mąka.W okresie jesienno-zimowym, nie mówiąc już o Świętach, kiedy często pieczemy pierniki warto poświęcić trochę czasu i zaopatrzyć się w swoja własną przyprawę do piernika.
Tak jak pisałam w dyskusji przyprawę zrobiłam,nie mam tylko skórki pomarańczowej,więc dałam suszoną cytrynową,może kupię pomarańcze i ususzę skórkę,albo zrobię jak autorka.ZAPACH CUDOWNIE-PIERNIKOWY,w smaku,trochę ostra,może przesadziłam z pieprzem.Wszystko okaże się w ....praniu,czyli najbliższym pieczeniu piernika.W każdym razie dzięki za przepis.
W tamtym roku dodałam tę przyprawę do piernika staropolskiego i w tym roku chcę tak zrobić, ale mam problem, ostatnio nie miałam anyżu gwiaździstego, teraz już nabyłam i nie wiem czy cały mam zmielić, czy tylko te ziarenka ze środka, proszę o poradę. Dziękuję.
W tym roku dałam do przyprawy same ziarenka /zmielone/. Można dać nieco mniej , bo zapach z samych ziarenek jest intensywniejszy.
Najpiękniejszy aromat jaki gościł w mojej kuchni. A jeszcze nie dodałam anyżu (gwiazdki) - nie było wczoraj w sklepie i skórki pomarańczowej. Moździerz zostawiam na blacie - niech zapachem nastraja nas na święta. Dziękuję i polecam, najlepiej z podwójnej lub nawet poczwórnej porcji :))
W tym roku doprawiałam ciasto biszkoptowe i gorące napoje - kawę czarną też, pyszny zapach. Polecam na Święta i na poprawę nastroju :)) Dzięki za super recepturkę
Eliswie (2009-11-09 00:50)
Super, wlasnie tego szukalam. Marzy mi sie Sernik Staropolski Holly. Pozdrawiam. Elzbieta