Czy zawsze z rosołu musimy zrobić pomidorową? I co zrobić z wygotowanym mięskiem z rosołu? Moja propozycja obiadu. Nie jest może super wykwintny albo bardzo smaczny.Zupa:
1. Na rosole gotujemy różyczki brokuła (ew. kalafiora) ok. 15 min.
2. Traktujemy dokładnie blenderem.
3. Wlewamy śmietankę, wsypujemy odcedzony groszek, zagotowujemy, doprawiamy.
Podajemy z ulubionymi dodatkami.
Mięso na nadzienie:
1. Pieczarki myjemy, kroimy byle jak. Na oliwie przysmażamy cebulkę i pieczarki. Porządnie, aby odparować wodę. Jeśli używamy kiszonej kapusty - gotujemy ją w małej ilości wody przez ok. 15 min. i odcedzamy.
2. Mięso obieramy z kości, przepuszczamy przez maszynkę razem z warzywami, pieczarkami, kapustą (ew. serem białym).
3. Do masy dodajemy bułkę tartą, jajko, mieszamy, wstawiamy do lodówki i przygotowujemy ...
Kluski:
1. Ziemniaki wkładamy do miski, uklepujemy, "wycinamy" 1/4 i odkładamy na bok. Dziurę po ziemniakach uzupełniamy mąką ziemniaczaną, dodajemy jajko, przyprawy, odłożone ziemniaki i zagniatamy ciasto.
2. Bierzemy po kawałku ciasta, robimy płaski placuszek, nakładamy farsz mięsny i formujemy gałkę. Ciasto jest plastyczne, więc nie ma problemu, jeśli zrobi nam się dziurka. Łatwo ją zakleimy kawałeczkiem ciasta.
Ja kluski formuję rękami zmoczonymi w zimnej wodzie. Stawiam sobie miskę koło zlewu, odkręcam minimalnie kran i działam. W ten sposób ciasto nie lepi się do rąk. Radzę nie gotować klusek "na zapas" a raczej tyle, ile zjemy. Surowe z powodzeniem przechowamy w lodówce a ugotowane i odgrzewane są, według mnie niesmaczne.3. Kluski wrzucamy na wrzącą wodę i gotujemy ok. 3-5 minut od wypłynięcia, w zależności od wielkości.
4. W tym czasie przysmażamy boczek (jeśli chudziutki to dodajemy troszkę tłuszczu) a na nim cebulkę.
Smacznego!
article
recipe
gallery
movie
