Placki trzy po trzy

Białka ubić na sztywno, pod koniec ubijania dodawać po łyżce brązowego cukru. Zmiksować z żółtkami, następnie delikatnie połączyć z mąką, proszkiem do pieczenia o otrębami.
Jabłka zetrzeć na tarce o dużych oczkach, dodać do ciasta, ostrożnie wymieszać z puszystym ciastem, uważając, aby nie opadło.

Smażyć z obu stron na płytkim oleju w niezbyt wysokiej temperaturze, ponieważ placuszki mają tendencje do przypalania się.
Odwracać ostrożnie za pomocą cienkiej łopatki - placuszki są bardzo delikatne, zarówno w smaku, jak i konsystencji.

Najsmaczniejsze z żurawiną ucieraną z cukrem na zimno. Małe niejadki wolą placuszki z górą cukru pudru, szczególnie jeśli można ją usypać obok talerza :)

Z podanych proporcji otrzymamy około 25 małych placuszków.