Latest on forum

Conversations free and frivolous Diet and corner a big fussy eater Gallery Give back / Change Greetings and wishes Health and Beauty Kitchen tips Parents and Toddlers or chatting Pranks on the needle and weeding the garden Stories of food The idea or problem? Zoo

Chat

article

recipe

gallery

movie

Latest recipes
Bread (2) Cakes (28) Casseroles (7) Christmas (17) Cookies (11) Cuisines of nations (34) Desserts (3) Diets (2) Dishes flour (8) Dishes with mushrooms (3) Drinks (2) Easter (11) Eggs in the lead role (0) Fishes (1) For kids (5) Grilled (0) Homemade sweets (1) Meat (16) Meatless (24) Pasta in a leading role (2) Prepared (1) Recipes for the lazy (6) Rice and cereal (2) Salads (9) Sauces and dips (1) Seafood (0) Snacks (3) Soups (12) Steaming and steam cooker (0) Vegetables (4) With the pressure cooker (0)

Latest articles
Christmas traditions (0) Cooking School (0) Creativity (0) Cuisines of the world (0) Culinary columns (0) Curiosities (0) Eko corner (0) For the little ones (0) Ingredients (0) Other (0) Rallys (0) Reports (0) Tips (0) Tutorials (0)

Latest galleries
Animals (0) Entertainment (0) Food (0) Hobby (0) Others (0) Sport (0)

Latest movies
Entertainment (0) Hobby (0) Recipes (0)

Animals Crafts Creativity Culinary Garden Health and Beauty House / Flat Personal

You are here: Main page / Recipes / Placek czarny z masą serkową

Placek czarny z masą serkową

17.3k

310

Difficulty level
Average

Ingredients:

-         2 jaja
-         12,5 dkg masła lub marg.
-         1 szklanka cukru zwyklego
-         2 łyżki dżemu lub powidla śliwkowego
-         2 łyzki kakao
-         1 szklanka mleka
-         2 szklanki mąki
-         1 łyżeczka sody

Masa

-         2 l słodkiego tłustego mleka
-         5 jajek
-         ½ l kwaśnej gęstej śmietany wiejskiej
-         2 cukry waniliowe
-         1 szklanka cukru pudru
-         25 dkg masła
-         1-2 łyżki kakao lub pół gorzkiej czekolady roztpio
           nej na parze
-         1 łyżka kawy rozpuszczalnej

Prepare instructions:

Tłuszcz, cukier, jaja ucierać na jednolita masę, dodać kakao i dżem, ucierać a póżniej na przemian mąkę i mleko oraz na końcu sodę.Upiec w temp.150-160 stopni piekarnika elektr.w blaszce 40x25 lub tortownicy 28- 30 cm średnicy.
Ciasto prawdopodobnie nie będzie idealnie równe, wysokie, ale tak ma być (jest to rodzaj ciasta piernikowego).

Mleko zagotować, wlać do wrzącego mleka śmietanę rozmiksowaną z jajkami i cukrem waniliowym, ogrzewać powoli, aż oddzieli się serek,wylać na gęste sito lub na wyłożony gazą cedzak i tak na kilka godzin, można też obciążyć. Wystudzić.

Masło utrzeć z cukrem pudrem, dodawać wystudzony serek.
Podzielić masę na pół, do jednej dać kakao albo czekoladę i rozpuszczoną w minimalnej ilości ciepłej wody kawę rozpuszczalną.
Na ciasto wyłożyć jasną masę, na to masę ciemną (lub odwrotnie).
Po schłodzeniu polać po wierzchu polewą( z deserowej czekolady z 2 łyżkami masła podgrzać w mikrofali lub na parze i kieliszkiem rumu , wymieszać) w esy-floresy.
Można polać cale ciasto.

P.S.Najlepiej wychodzi na prawdziwym wiejskim mleku i wiejskiej śmietanie.

Author: irena sikora 2006-03-22

Follow author Add to favorites Tested Send message to author Print

Groups:	Cakes
Tags:	ciasta more tags

View all comments (16)

Show previous comments

lucia75 (2006-03-25 20:11)

taki placek piekła kiedyś moja mama! Nazywał się serniczek bez sera.Nie dodawało się kawy tylko czegoś innego (masa była różowa) muszę mamy zapytać czego.Wszystkim polecam ten placek jest pyszny .Dziękuję za słodkie wspomnienia.

pika15 (2006-03-25 20:13)

Irenko wreszcie jakieś nowe placuszki w twoim albumie. Jejku jak mi ślinka cieknie, cudowny ten placuszek.

Jamaica (2006-03-25 20:35)

Mniam mniam... Jeśli smakuje tak jak wygląda to muszę też któregoś dnia się za nie zabrać ;) Póki co wędruje do ulubionych.

grazka13 (2006-03-26 18:17)

Irenko, zachwyciłam się tym ciastem i chcę je zrobić na święta. Gości będę miała dopiero w drugi dzień świąt i w związku z tym mam pytanie - jak długo można to ciasto przechowywać w lodówce? Czy gdy serek przygotuję w piątek wieczorem, a w sobotę wykonam całość - to ciasto bez problemów wytrzyma do poniedziałku? Czekam na odpowiedź i pozdrawiam.

irena sikora (2006-03-26 22:21)

Grazko 13! Oczywiscie, że ciasto wytrzyma w lodówce dość dlugo, chyba, że się do niego jakieś łasuchy dobiorą hihi...Pozdrawiam!
Olusia 1! Najlepiej się robi na świeżym słodkim (nie pasteryzowanym) wiejskim mleku i jak najmniej zafałszowanej śmietanie, czyli prosto ze wsi.Wtedy pięknie oddziela się serwatka i dużo twarożku.Oczywiście mozna zaryzykować mleko z worka , a śmietanę kwaśną jak najmniej "udoskonaloną"Pozdrawiam!

Amazonka (2006-04-16 18:05)

Pychotka! Między warstwy serowe dorzuciłam jeszcze pokrojonego w kostkę ananasa. Efekt był taki, że musiałam 2 razy wstawać od stołu, żeby jeszcze ciasta dokroić :D

Kasia (2006-05-22 08:18)

Ciasto pycha,tylko masy serowej jest trochę za mało i warstwa wychodzi cienka,a robiłam z mleka 3,8%i tłustej śmietany. Ale na warstwe serową posypałam jagodami i zalałam galaretką z owoców leśnych a przed podaniem udekorowałam bitą śmietaną. Goście byli zachwyceni. Dzięki za przepis. Pozdrawiam!!!!.

JustynaG (2006-07-15 20:06)

ciasto wyszło doskonałe,takie piernikowe,ale masa serkowa -miała zupełnie inny wygląd niz ta na zdjęciu,wyszła wręcz taka krupkowata,nie wiem może coś źle zrobiłam.Ale jak się zmiksuje twarożek z masłem,to za nic nie wyjdzie taka gładka masa...Mimo to masa wylądowała na cieście i w smaku bylo przepyszne!!! chociaz nadal mam wątpliwości co do tej masy...ireno,jak to z tym jest?co zrobic,żeby masa wyszła taka gładka i piękna jak z Twojego zdjęcia?

irena sikora (2006-07-31 16:57)

JustynkoG! Nie wiem dlaczego nie wyszła Ci ta masa, może mleczna mieszanina zbytnio sie gotowala,a ma to się leciutko ogrzewać na niewielkim plomieniu.
Ja tę masę mieszam malakserem, temperatura tłuszczu i serka powinna być podobna.Ciasto pewnie byloby wyższe, gdyby je piec w foremce 36x24.

makusia (2007-11-06 10:21)

Irenko czy można zamiast tego "robionego serka" uzyc takiego z wiaderka ? jak myslisz ?

irena sikora (2007-11-06 12:17)

Makusiu! Myslę, że nie, chociaż nie wiem na pewno bo nie próbowalam tak robić.Moge Cię jedynie zapewnić, że tak zrobiony serek jest oryginalny i bardzo delikatny, po prostu inny.Wazna sprawa aby tej mieszaniny nie gotować tylko delikatnie ogrzewać.Pozdrawiam!

makusia (2007-11-06 18:59)

dziękuję za odpowiedź , spróbuję może sie uda :))

Write comment

More from this author

Show all

left right

Similar recipes

Kremówka toffi irena sikora

drożdżowe na noc catalinkasia12

Palestyna wg Persika Persik1

Babka szklankowa bajpi

By Magdal, Biszkoptowa rolada z jabłkami

Biszkoptowa rolada z jabłkami Magdal

Mazurek królewski alman

Murzynkowy -pierniczek madzina

Rwaniec-szybki marlen

The rules on cookies

As part of our website we use cookies to provide you with services at the highest level. Using the site without changing the settings for cookies is that they will be included in your terminal device. You can change the settings for cookies at any time. More details in our" „<% gt "Polityce Cookies” %>".