300g drobno startej dyni o pomarańczowym miąższu
300g drobno startej marchwi
4 jajka średnie
250g cukru
opcjonalnie 2 łyżki miodu
400g mąki pszennej
1 czubata łyżeczka proszku do pieczenia
1 czubata łyżeczka sody oczyszczanej
150ml oleju
50g rodzynek
80g orzechów włoskich
1 łyżeczka cynamonu
1 czubata łyżka przyprawy do piernika
1 łyżka kakao gorzkiego
szczypta soli
Jajka ubić z cukrem na białą gęstą masę, wlać olej. Wsypać sól i przyprawy korzenne. Zmiksować na niskich obrotach. Nie przerywając ubijania, wsypywać po łyżce mąki wymieszanej z proszkiem do pieczenia i sodą.
Na koniec wymieszać łyżką z tartą dynią, marchwią oraz bakaliami.
Ciasto przelać na wyłożoną papierem do pieczenia prostokątną blachę o wymiarach 30x25cm.
Wstawić do zimnego piekarnika, ustawić temp. 180 st. C (grzanie góra+dół) i piec 60 minut. Pod koniec pieczenia przeprowadzić próbę drewnianego patyczka.