pieczone bezglutenowe pierogi

Pamiętam jak któregoś razu Mama postanowiła pierogi na Wigilię usmażyć w głębokim oleju. To był bardzo smaczny eksperyment, równie smaczny jak i ciężkostrawny. W tym roku postanowiłam pierogi drożdżowe powtórzyć w wersji.. z piekarnika! 


Z podanych składników zagnieć ciasto i odstaw w ciepłe miejsce na godzinę. 

W międzyczasie przygotuj duszoną kapustę kiszoną zaczynając od podsmażenia cebulki i grzybów, dodając kapustę, powidła i przyprawy. Podduś, żeby smaki się połączyły. 

Do blendera wrzuć kaszę lub płatki jaglane, pestki słonecznika (mniej więcej 2:1), ząbek czosnku i zioła, dosól i dopraw sokiem z cytryny. Jeśli sos jest za gęsty - dodaj trochę oleju i/lub ciepłej wody. Zakryj, bo lubi wysychać. 

Ciasto jest dość kruche, możesz je więc wyrobić raz jeszcze przed wałkowaniem. Rozwałkuj i wycinaj kółka. Nałóż farsz, zamknij, pomaluj roztrzepanym jajkiem i piecz 15-20 minut 170C aż będą złote. 

Są smaczniejsze jak jednak trochę przestygną. To samo ciasto możesz zastosować do słodkich pierogów: z serem tofu i dżemem albo masą makową. 

Baw się dobrze! / K.