4 jaja
½ szklanki cukru
30dkg truskawek (świeżych lub mrożonych)
Cytryna
2 łyżeczki żelatyny
Cukier wanilinowy
Żelatynę zalać zimną wodą, aby napęczniała, po czym rozpuścić ją w kilku łyżkach wrzątku.
Żółtka ucieramy z ¼ szklanki cukru. Dodajemy do nich partiami przetarte owoce i rozpuszczoną żelatynę, nie przerywając ucierania.
Białka ubijamy na pianę, wsypując pod koniec resztkę cukru.
Łączymy masę owocową z pianą, delikatnie mieszając i doprawiamy sokiem z cytryny i cukrem wanilinowym. Gdy krem zacznie lekko krzepnąć należy go przelać do salaterki i wstawić do lodówki. Podawać z biszkoptami.