Mięso bez kości:
2 kg mieszanki
mięsa wieprzowego (karkówka, szynka, łopatka, podgardle)
ok 0,5 kg surowego boczku
ok 0,5 kg wątroby wieprzowej
2 bułki kajzerki
3 duże cebule
włoszczyzna ( 3 marchewki, pół selera, 2 pietruszki, por)
4 jajka
3 liście laurowe
3 ziarna ziela angielskiego
3 ziarna jałowca
1 łyżka vegety
1 kostka rosołowa
8 ziaren czarnego pieprzu
1 szkl rodzynek
1 szkl wina typu vermut