3 duże czerwone papryki
60 g orzechów włoskich
1/2 łyżeczki chili
1 łyżeczka mielonego kuminu
2 ząbki czosnku
2 łyżki soku z cytryny
3-4 łyżki oliwy dobrej jakości
sól
Papryki upiec w piekarniku, aż sczarnieje im skórka. Wyciągnąć nakryć i poczekać aż ostygną.
Orzechy wrzucić do blendera i zmiksować na gładko dodać czosnek, sok z cytryny, oliwę i przyprawy.
Papryki obrać ze skórki pokroić na drobniej i wrzucić do blendera. Zmiksować wszystko na jednolitą masę, dosolić do smaku.
Świetna do warzyw, kotletów z kaszy lub jako pasta do chleba.
tak tylko do bezpośredniego spożycia się nadaje? Czy może można do słoiczków wsadzić i zapasteryzować?
Ja używam tylko do bezpośredniego spożycia. Nie pasteryzowałam. Trzeba spróbować, sądzę że powinno sie przechowac.
Aż ślina mi cieknie. W tym roku wypróbuje. Chyba, że znowu zapomnę :) Oczywiście w wersji pasteryzowanej.
Wypróbowane! Pasta rewelacyjna. Smakuje nawet mojej żonie, która za kuminem nie przepada. Zrobiłem oczywiście z większej ilości i teraz obserwuję jak się zachowują pasteryzowane słoiki w piwnicy :)
Ile dodac oliwy? nie ma w składnikach
Dopisałam oliwę do składników zazwyczaj daje tak na oko ale tak mniej więcej 3-4 łyżki.