Paprykę umyć, wykroić szypułki, usunąć pestki. Strąki włożyć do wrzącej, osolonej wody. Gotować przez 5 minut, odcedzić. Pozosrawić kilka minut pod przykryciem, obrać ze skórki i ułożyć w słoikach, przekładając obranym czosnkiem.
Do wywaru z papryki / 2 szklanki / dodać gorczycę, ziele angielskie, listki laurowe, sok z cytryny. Zagotować.
Paprykę zalać gorącym płynem, na wierzch nalać trochę oleju.
Słoiki pasteryzować przez 30 minut w temperaturze 90 stopni.