Zalewa:
5 szkl. wody
1 szkl. octu 10%
1 szkl. cukru
łyżka soli
Ponadto:
po 3 ząbki czosnku na każdy słoik
gorczyca
po łyżce oleju na każdy słoik
Paprykę myjemy, pozbawiamy gniazd nasiennych i układamy w słoikach. Do każdego słoika dodajemy po 3 ząbki czosnku, 1/4 łyżeczki gorczycy i łyżkę oleju.
Przygotowujemy zalewę: wszystkie jej składniki doprowadzamy do wrzenia i gorącą zalewamy paprykę. Pasteryzujemy 6 minut.
Zalewy wystarcza na 1,5- 1, 7 kg. papryki.