Do mleka wkruszyć drożdże, wsypać łyżkę mąki, łyżeczkę cukru, wymieszać do rozpuszczenia i odstawić do wyrośnięcia.
Masło rozpuścić i ostudzić. W kąpieli wodnej ubić jajka, żółtka, sól i cukier.
Do miski przesiać mąki, wlać masło, drożdże, masę jajeczną i wódkę, wymieszać, zagnieść ciasto. Ciasto nie może być zbite, twarde w dotyku musi być miękkie! Jeśli będzie zbite należy dolać odrobinę mleka. Przykryć ściereczką i odstawić w ciepłe miejsce do wyrośnięcia.
Żółtka, cukier i ajerkoniak ubić na jasnożółtą masę. Do masy dodać trzy łyżki mleka i mąkę, wymieszać. Pozostałe mleko zagotować, wlać masę ajerkoniakową i cały czas mieszając doprowadzić do zgęstnienia.
Przykryć i odstawić do wystudzenia.
Ciasto rozwałkować na grubość około 3 cm. Przy pomocy szklanki albo okrągłej foremki wyciąć koła, ciasto rozciągnąć w rękach, nałożyć nadzienie i zlepić. Pączki ułożyć na stolnicy, przykryć ściereczką, zostawić do wyrośnięcia.
Do rozgrzanego tłuszczu wkładać pączki i smażyć z każdej strony. Po usmażeniu odsączyć na papierowym ręczniku. Przestudzone pączki polać polewą albo lukrem.
olainthekitchen.blogspot.com
article
recipe
gallery
movie
