Naleśniki z sosem szparagowym

Wszystkie składniki na ciasto dokładnie zmiksować i odstawić na pół godziny. Dzieki temu naleśniki po usmażeniu będą pulchne i elastyczne.

Cebulę zrumienić, mięso podsmażyć, dodać pokrojone pomidory bez skórki oraz przyprawy. Dusić na małym ogniu, aż składniki zmiękną, a smaki połączą się. Sos w razie potrzeby zredukować do pożądanej gęstości, lub jeśli będzie zbyt gęsty, dolać odrobinę wody. Całość przyprawić wedle gustu, unikając gotowych mieszanek przypraw.
Gdyby pomidory okazały się mało wyraziste w w smaku, można dodać nieco przecieru pomidorowego..

Szparagi ugotować na miękko (ok. 20-30 minut) w wywarze warzywnym. Gorące zmiksować z serem i śmietaną. Doprawić solą i białym pieprzem.

Naleśniki smarować farszem mięsno-pomidorowym, zwijać w rulony lub składać w kopertę.
Podawać polane sosem serowo-szparagowym i udekorowane świeżą bazylią.