Naleśniki z musem truskawkowym

Zaczynamy od zrobienia ciasta:

Do średniej wielkości miski wlewamy mleko, dodajemy jajko. Całość rózgą intensywnie mieszamy. Kolejno, ciągle mieszając dodajemy mąkę, cukier waniliowy i szczyptę soli. Odstawiamy ciasto, aby odpoczęło.

Gdy ciasto odpoczywa, przygotowujemy mus:

Jeśli mamy świeże truskawki - myjemy je i po umyciu usuwamy szypułki (w przypadku mrożonych zasypujemy cukrem, czekamy aż puszczą sok, a następnie miksujemy). Wkładamy do malaksera, zasypujemy cukrem i miksujemy. Śmietanę przelewamy do miski, ubijamy mikserem z cukrem. Na dobrze rozgrzaną patelnię wlewamy łyżeczkę tłuszczu i rozprowadzamy pędzelkiem po całej powierzchni (jeden naleśnik na jednej łyżeczce tłuszczu). Smażymy z obu stron rumiane cienkie naleśniki. Jednocześnie podgrzewamy mus.

Gotowe naleśniki składamy w trójkąty, polewamy musem, dodajemy śmietanę i dekorujemy truskawkami.