Cukier rozpuścić w 1/2 szkl. wody w rondlu ustawionym na wolnym ogniu. Gotować, ale nie mieszać zawartości. Musi nam się zrobić gęsty syrop cukrowy. Odstawić, aby ostygło.
Czekoladę połamać na kawałki i rozpuścić nad kąpielą wodną. Odstawić do ostygnięcia.
Jajka i żółtka rozbełtać i postawić nad tą samą kąpielą wodną. Ubić do białości, uważać, aby jajka się nie zcięły.
Zdjąć jajka znad kąpieli wodnej. Teraz pracujemy już mikserem. Do masy jajecznej stopniowo dodajemy syrop cukrowy. W międzyczasie żelatynę wsypać do małego rondelka, zalać 1/2 szkl wody, poczekać aż napęcznieje. Następnie ogrzewać na wolnym ogniu, aż całkiem się rozpuści.
Przestudzoną żelatynę należy wmieszać do masy jajecznej.
Do masy jajecznej dodać także ropuszczoną czekoladę.
W oddzielnym naczyniu ubiś śmietanę kremówkę i dodawać ją delikatnie do masy czekoladowej.
Tortownicę 24-25 cm wykładamy biszkoptami, na to wylewamy nasz czekoladowy mus i do lodówki, aż masa się zetnie.
Mus jest bardzo delikatny, puszysty i bardzo czekoladowy!!!
Jeśli ktoś z was lubi mniej słodkie desery, to dodajcie mniej cukru niż jest w przepisie.
Przepis zaczerpnęłam z książeczki "Czekolada - nowa kuchnia włoska".
article
recipe
gallery
movie
